臼杵英樹
香川県 仲多度郡
作り手はもっとお客さんのことを考える必要がある
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2月後半になりキャベツが入ります
2012/02/14
香川の臼杵です
今朝、筍の様子を見にいきました。
イノシシの食害を防ぐため、園の周りに有刺鉄線も使った柵を張っているのですが、
どこからか入られ、たぶん大きかっただろう筍の外皮が散乱していました。
残念なことでもありますが、
逆にとれば、今年もおいしい筍が生える証でもあるので一安心です。
来月はいよいよ筍の月になります
桃をお届けしていた時は、収穫前の天気が晴ればベストなのですが
筍の場合収穫前は雨であればよりおいしさが増します
楽しみにお待ちください！
今回は剥き銀杏を入れています
殻が固くて、むこうとすると実も潰してしまうので
使いやすいように外の堅い殻を除いています
この作業はコツがいるので私の作業です
まだまだ、寒い日が続きます。茶碗蒸しにどうぞ。
臼杵農園2月後半のセット内容
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１、ブロッコリー
２、レタス
３、大根
例年の天候であれば、これが最後になるかもしれません。
気温が急に上がると、大根が花の準備をはじめます。
そうなれば、中心にスジが入ります。
４、サラダ蕪
これも大根同様です。
５、ネーブルオレンジ
12月頭から1月末まで収穫にかかってしまいました。
1ヵ月寝かすことで酸を甘みに変えていきます。
やっと、出荷ができます。
ネーブルは、おしりの皮が薄く、少しの雨で裂果しやすいので作るのが結構大変です。
６、剥き銀杏
７、キャベツ
今シーズン初登場ですね
気温が低いため、少し軽めの玉ですが、甘みがあります。
８、レモン
おまけとして
９、金時人参
赤色の人参で、煮付け、サラダ、ジュースなどにおすすめです。
10、アスパラ・又はホワイトアスパラ
『さぬきのめざめ』という、香川県の作った品種です。
※天候などにより、予定品目に変更があることがあります。ご理解を賜りますようお願い致します。
いつも有り難う御座います。
この時期のたけのこは、まだ小さいのですが、逆にホイル焼きしやすいサイズです。
アクも少なく下ごしらえの必要もなく食べることができます。
出来上がりの香りがなんともいえないです。これからも、宜しくお願い致します。
Posted by 臼杵英樹 at 2012年03月05日 20:33
臼杵さん
いつもおいしい野菜をありがとうございます。
本日届いた筍を早速ホイル焼きにしていただきました。とてもいい香りで風味が良くおいしかったです。
またおいしい野菜をお願いします。
Posted by ha****** at 2012年03月04日 21:38
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