カラシナ（コーラルリーフフェザー）(2012/04/21)

皆さんこんにちわ。

群馬県の農場「ワイルドフラワーファーム｣です。

当農場では、この春より「カラシナ（コーラルリーフフェザー）」の栽培を始めております。

順次出荷しておりますが、お客様から「用途がわからない｣といったご指摘をいただいておりますのでご紹介したいと思います。

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カラシナ（コーラルリーフフェザー)

カラシナ（コーラルリーフフェザー）は、大手種苗会社タキイ種苗が2011年6月に新品種として発売した、鮮やかな赤紫色（ワイン色）が特徴のからし菜です。

この「カラシナ(コーラルリーフフェザー)｣はうまみの中にピリッとした辛さがあり、食べてみるとシャキシャキと歯ごたえの良い食感です。

また、「カラシナ（コーラルリーフフェザー）」にはポリフェノールの一種で活性酸素※1を抑える抗酸化作用を持つ成分「アントシアニン※2」が栄養価の高いことで有名な水菜の10倍以上も含まれています。

食べ方は、サラダや漬物がお勧めです。加熱調理（炒め物やお浸し）することも可能ですが、熱を加えると赤色が抜けてしまいます。

 

※１･･･動脈硬化や高脂血症、糖尿病などの生活習慣病やがんの原因にもなり、シワやシミ、白内障の原因にもなるといわれている。

※２･･･ポリフェノールの一種で活性酸素を抑える抗酸化作用をもつ。動脈硬化予防、炎症を抑える、肝機能障害の軽減作用、目の健康維持など

 

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昨今注目されている「活性酸素」を抑える成分が多く含まれているお野菜になります。生食以外では辛味もほとんど感じないので、お子様や辛いものが苦手な方でも安心してお召し上がりいただけますよ。