2月の竹林で大事な作業。(2012/01/31)

 

毎日寒いですね。

東京でも雪が積もったようですが、幸いなことに、

私の農場は積もらず助かっています。

 

2月になるといよいよ筍のシーズンが近くなってきます。

この時期は表面の草を刈ったりと最後の調整になるのですが、もう一つ大事な作業があります。

猪対策で竹林の周りに柵を用意することです。

管理している竹林程猪に狙われやすく、毎年収量の5分の1は猪に食べられてしまいます。

 

ところで、皆さんおろし蕪ってご存じでしょうか。

おろし大根は、よくされるとおもいますが、蕪をおろして、納豆にからませ食べてみて下さい。

大根とはひと味違った食味が楽しめますよ。

 

 

臼杵農園2月前半のセット内容

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１、レタス

 

２、ハウスほうれん草

 

ハウス栽培ですので、軸が少し長めですが柔らかいのが特徴です。

温度があると葉を大きくしなくても育つので、こういった特徴になります

味はあっさりです

 

３、あやめ蕪

 

４、レンコン

 

12月にも入れましたが去年の台風のせいで少し細めの仕上がりです

 

５、ブロッコリー

 

蕾が黄いろに変色しやすいの早めにご利用下さい

保存する場合は、袋に入れて立てて保存して下さい。

 

６、赤大根

 

普通の大根、紫大根、黒大根、赤大根など大根にも色々あります。

赤大根は紫大根よりは辛くはありませんが、すりおろして食べるのがお勧めです。

 

７、しいたけ

 

椎茸が苦手な方は言って下さい

 

８、スィートスプリング

 

グリーンがあり、皮もゴツゴツして酸っぱそうなのですが、すごくさわやかな味のみかんです。

八朔と普通温州みかんの交配品種で、市販は、ほとんど売られていない貴重なみかんです。

見た目はほんとにあまり良くありません

 

おまけ

９、葉ネギ

おみそ汁の薬味。香川では、うどんに欠かせないネギです。

10、レモン