お待たせしました、いよいよ甘夏の登場です(2012/05/02)

 

香川の臼杵です

 

タケノコとの戦いももう少しで終わります

ただまだまだ作業は残ります

竹を間引く、来年に向けた大事な作業があります。

竹は気温が高くなるとどんどん伸びます、1日1m位でしょうか

まだ今の時期にきれば柔らかいので、そうした竹を間引くのです。

1日5000本位、7月の前半まで間引きます。

ちょっと想像つかないでしょうか・・

 

また、美味しく食べて頂けたとのお声も頂き、嬉しいかぎりです。

これからは、夏野菜の準備に入ります。

今年も、色々チャレンジします。

ご期待下さい

 

臼杵農園5月前半のセット内容

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1、ミニチンゲンサイ

 

2、新玉葱

 

後のたまねぎに比べて悪が少なく

たまねぎ臭さが無い

スライスして15分さらして乾燥させてサラダでどうぞ

少し乾燥させると苦み成分が抜けて行きます

 

3、レタス

 

4、胡瓜

 

胡瓜が出てくると季節が変わったなと感じます

 

5、甘夏

 

いよいよ甘夏の登場です

西田さんという近くの生産者が育てる甘夏です

丸の内ホテルのマーマーレードにも使われたことがあります

 

6、地ふき

 

一般のふきとは違います

ふきも数種類ありますが

少し細めですが、柔らかく香りが強いのが特徴です

山菜のくくり、蕨に続いて

たけのこや豆などとの煮物に最適です

ふじをとって水にさらして下処理してください

 

7、細ねぎ

 

うどん、そうめんに合います

 

 

8、アイスプラント

 

別名塩菜ともいい、少し塩からい味です。サラダにおすすめ。

 

おまけとして・・・

 

9、剥き銀杏

 

10、天然クレソン