秋作に向けての「土作り」(2012/08/15)

 

香川の臼杵です

 

先月は代官山マルシェに出店しました。

遊びに来て頂いた皆様、ありがとうござました。

 

今回のマルシェでは、子供店長の企画があり、

一部販売を手伝ってもらいました。

また、事前に子供たちにも野菜についての講座を行いましたが

子供たちの純粋な質問に、気付かされることが多かったです。

 

さて、香川では早明浦ダムの水位は下がり続ける中、

昨日一昨日としっかり雨が降り恵みの雨となりました。

 

この時期は秋作に向けての大事な「土作り」の時期です。

とても難しい作業で、タイミングがとても大事になります。

 

というのも、9月の中旬に種を植えるのですが

有機物が程良く分解されていないとおいしい野菜は育ちません。

分解されなさ過ぎても、分解され過ぎても

苦みやおいしさを損なう原因となります。

ここは中々数値化出来ない難しい作業になります。

 

いつも温かいメッセージありがとうございます

セットへの要望等あれば、連絡下さい

 

 

 

臼杵農園8月後半のセット内容

 -----------------------------------

 

1、オクラ

 

2、じゃが芋（北あかり）

 

えくぼがピンク色が特徴です。

 

3、三豊なす

 

香川のオリジナルなすで、

違う土地で作ると美味しくなりません

風が吹けば傷がつく程扱いにくいため通常流通には流れません

市販のなすに比べると、糖度では約2倍違います。

焼き茄子がおすすめです。

 

4、玉葱(もみじ)

 

玉ねぎは水につける方が多いのですが

この玉ねぎは甘いのでスライスして空気に15分くらい晒して

サラダで食べてみて下さい

水にさらすと血液をさらさらにする成分がなくなります

 

5、ツルムラサキ

 

地域的に雨があまり降らないのですが、

さらに降らない時期なので葉物不足に重宝します。

おひたしや揚げ物などにご利用下さい。

 

6、カボチャ（カット）

 

スタンダードな品種です

十分熟した物を収穫し出します

 

7、クネピー（万願寺唐辛子）

 

万願寺の唐辛子ですが、香川では暑さが原因でまっすぐ育ちません

私は、クネピーと呼んでいます

 

8、ぶどう

 

おまけとして・・・

 

9、トマト

 

通常は収穫してから色付けしますが、

色付けしたものを収穫しています。

味が違います！

 

10、割ニンニク

 

ニンニクは、畑で長く熟すと外皮が破れます。

市場は、見た目の問題で出荷されませんが、

実に張りがあり、本来の香りとうま味がでます。