本格的に筍の準備をはじめます(2013/02/04)

 

毎日寒いですね。

1／19に、代官山マルシェに伺ってビックリしました。

あちらこちらに雪。

私の地域では、今年はこんな光景をみてないのですが、とにかく寒いです。

この寒さで、葉物野菜の生育が遅れる（畑でいる時間が長い）ことで、

作物の老化症状が見られるようになりました。

たとえば、葉肉が固くなったり、

中心部に傷みがでたり収穫してからの日持ちが悪いなどです。

出荷前にもチェックはしていますが、こうした天候下ですので、

何かありましたら遠慮なくお伝え下さい。

 

2月にはいるといよいよ本格的に筍の準備をはじめます。

今も少しずつ掘っていますが

例年に比べると太りが弱く、痩せていたり、小ぶりだったりします。

3月に入って出荷される生食用の筍は

今年は総本数としては厳しいかなと感じています。

とっいっても普通の人からするとすごい量にはなるのですが。

また次回ご案内出来ればと思います

 

いつも色々と本当にありがとうございます

お気づきの点がありましたら何なりとご連絡下さい

 

臼杵英樹

 

 

 

臼杵農園2月前半のセット内容

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1、大根

 

2、ハウスほうれん草

 

化学肥料と農薬を無使用です。

ハウス栽培ですので、軸が少し長めですが柔らかいのが特徴です。

温度があると葉を大きくしなくても育つので、こういった特徴になります

私は、バター焼きがおすすめです。

 

3、ミニサラダ蕪

 

4、春菊

 

鍋などにどうぞ。

こちらもハウスで育てたものなので、

時期的にあくがないことないのですが

苦味は抑えてあります

 

5、ブロッコリー

 

6、白ねぎ

 

7、チンゲンサイ

 

今回は、ミニチンゲンサイではなく

普通の青梗菜です。

生では難しいので煮物などに利用して下さい。

 

8、サツマイモ

 

坂出金時芋です

 

 

9、たけのこ芋

 

里芋です。形がとんがっています

果肉は粘りがある感じというよりサクサクした紛質系で

調理し易いと思います

 

10、文旦