今月の代官山マルシェに参加します(2013/05/15)

 

香川の臼杵です

 

ゴールデンウィークも終わりましたが、

日中は初夏で、夜はまだこたつが必要なほど気温が下がっています。

ピーマンや南瓜など、露地野菜の生育の遅れが心配です。

 

たけのこはピークが終わり、時間的な余裕が出て来ます

その分、夏野菜の草の処理が大変な時期になりますが

竹林では6月一杯は細いたけのたけのこを取り除くなど

全体のメンテナンスを行います

来年度のたけのこの品質を決める大事な仕事です

 

さて５月の代官山マルシェには、

私の生活をする香川県三豊市と一緒に参加します

いつもお世話になっております皆様と

お会いできるのを楽しみにしております

土曜日は終日いますので見かけたら声をかけて頂ければと思います

 

臼杵英樹

 

 

 

臼杵農園5月後半のセット内容

 -----------------------------------

 

１、スナップえんどう

 

スジ有りタイプなのでスジを取ってご利用下さい。

茹でてもてんぷらにしてもおいしいです。

 

２、レタス

 

３、キャベツ

 

春キャベツになります

冬ごしキャベツに比べ柔らかいのが特徴です。

 

４、胡瓜

 

５、オクラ

 

６、玉葱

 

新玉です。

6月の中旬くらいまでは新玉ねぎです。

新玉ねぎを60-90日位は風通しのいいところで干すと

通常の玉ねぎとなります

玉ねぎは水にさらさず食べて下さい

血液をさらさらにする成分が抜けてしまします

 

７、セリ

 

天然のセリです

現在は水耕で作るのがほとんで

天然のものは市場にはまず出てないです。

 

 

８、生ニンニク

 

乾燥させると重量的には30%くらいへります。

水分の多い生ニンニクはしっとりとした、

じゃがいもでいうと堀たてのような感じです。

 

９、穂先たけのこ

 

たけのこが終わり、遅れて出てくる筍の先の部分だけを穂先たけのこといいます。

味は同じです。

 

１０、甘夏みかん

 

 

生産との兼ね合いがあるので

出荷日によって多少ばらつきがでるのはご了承頂ければと思います