4月後半のお届け品目のお知らせ(2014/04/18)

香川の臼杵です。

 

今、竹の子の収穫が最盛期にはいりました。

一日500本～1000本ほど掘ります。

数人で作業して1日あたり約1t掘ります。

 

ただ、皆さんにお届けできる品質のものは、その内の2割ほどです。

残りは、加工用として出荷になります

 

たけのこは、土質がもっとも味を左右します

後はその年の気温と水分が重要ですが、今年は香川は雨が多く、

たけのこにとって最高の条件になっています

 

 

たけのこはすぐに食べない時は

私は塩漬けでの保存をお勧めしています。

 

これは、下茹でしたものをたっぷりの塩に漬けて保存します

使うときには塩を水で洗い流して使います

1年くらいは、旬の筍の風味を残して保存が出来ます

 

お気づきの点があればおっしゃって頂ければと思います

 

臼杵英樹

 

 

臼杵農園4月後半のセット内容

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１、レタス

 

２、新玉ねぎ

 

この時期だけですので、是非そのまま食べて下さい。

その時、水にさらすと

血液をさらさらにする成分が抜けてしまうので注意が必要です

空気にさらして食べてみて下さい。

 

３、春きゃべつ

 

３月後半くらいにキャベツは一度品切れますが

４月の後半あたりから出てくるのが春キャベツです。

春キャベツは、寒さを通してない分

甘みは冬の時期のキャベツに劣りますが、やわらかいのが特徴です

 

４、ミニチンゲンサイ

 

５、アイスプラント

 

別名塩菜とも言いますが、サラダにどうぞ

 

６、たけのこ

 

７、アスパラ　

 

さぬきのめざめ　香川オリジナル品種です

 

８、きゅうり

 

今シーズン初めての登場です

 

９、木の芽

 

10、ハウス金柑

 

甘みが強く、皮だけでなく実も美味しいです